Andres Quintero: Entrada 3: Nuevas búsquedas nuevas fuentes

MACROMOLECULAS:

Aminoácidos (aa)

Los aminoácidos son moléculas orgánicas, formadas por un grupo amino (NH2), y un grupo carboxilico (COOH).

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La unión de aminoácidos forman péptidos:

Oligopéptidos; menos de 10 aminoácidos.
Polipéptidos; más de 10 aminoácidos.

La gran cantidad de proteínas que se conocen están formadas únicamente por 20 aminoácidos diferentes.

El número de aminoácidos que forman una proteína oscila entre 100 y 300 aminoácidos. Los enlaces que participan en las uniones de aminoácidos son los enlaces péptidico, el cual es un enlace amida que se forma por la unión de un grupo carboxilo de un aminoácido con un grupo amino de otra, con eliminación de una molécula de agua.

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Función de los Aminoácidos

Alanina; Interviene en el metabolismo de la glucosa. La glucosa es un carbohidrato simple que el organismo utiliza como fuente de energía.
Valina; Estimula el crecimiento y reparación de los tejidos, el mantenimiento de diversos sistemas y balance de nitrógeno.
Leucina; Interviene con la formación y reparación del tejido muscular.
Isoleucina; Interviene con la formación y reparación del tejido muscular.
Prolina; Está involucrada en la producción de colágeno y tiene gran importancia en la reparación y mantenimiento del músculo y huesos.
Metionina; Colabora en la síntesis de proteínas y constituye el principal limitante en las proteínas de la dieta. El aminoácido limitante determina el porcentaje de alimento que va a utilizarse a nivel celular.
Fenilalanina; Interviene en la producción del Colágeno, fundamentalmente en la estructura de la piel y el tejido conectivo, y también en la formación de diversas neurohormonas.
Triptófano; Está implicado en el crecimiento y en la producción hormonal, especialmente en la función de las glándulas de secreción adrenal. También interviene en la síntesis de la serotonina, neurohormona involucrada en la relajación y el sueño.
Glicina; En combinación con muchos otros aminoácidos, es un componente de numerosos tejidos del organismo.
Serina; Junto con algunos aminoácidos mencionados, interviene en la desintoxicación del organismo, crecimiento muscular, y metabolismo de grasas y ácidos grasos.
Tronina; Ayuda al higado en sus funciones generales de desintoxicación.
Cisteina; Está implicada en la desintoxicación, principalmente como antagonista de los radicales libres. También contribuye a mantener la salud de los cabellos por su elevado contenido de azufre.
Asparanina; Interviene específicamente en los procesos metabólicos del Sistema Nervioso Central.
Glutamina; Nutriente cerebral e interviene específicamente en la utilización de la glucosa por el cerebro.
Tirosina; Es un neurotransmisor directo y puede ser muy eficaz en el tratamiento de la depresión, en combinación con otros aminoácidos necesarios.
Ácido Aspártico; Es muy importante para la desintoxicación del Higado y su correcto funcionamiento. Se combina con otros aminoácidos formando moléculas capases de absorber toxinas del torrente sanguíneo.
Ácido Glutamico; Tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso Central y actúa como estimulante del sistema inmunologico.
Lisina; Es uno de los más importantes aminoácidos porque, en asociación con varios aminoácidos más, interviene en diversas funciones, incluyendo el crecimiento, reparación de tejidos, anticuerpos del sistema inmunológico y síntesis de hormonas.
Arginina; Está implicada en la conservación del equilibrio de nitrógeno y de dióxido de carbono. También tiene una gran importancia en la producción de la Hormona del Crecimiento, directamente involucrada en el crecimiento de los tejidos y músculos y en el mantenimiento y reparación del sistema inmunologico.
Histidina; En combinación con la hormona de crecimiento y algunos aminoácidos asociados, contribuyen al crecimiento y reparación de los tejidos con un papel específicamente relacionado con el sistema cardio-vascular.